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| 531 Posts & 268 Themen in 18 Foren |
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11 Beiträge - 
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Hallo ihr Lieben,
ich habe ein leckeres Crepè Rezept, das ich Euch nicht länger vorendhalten möchte.
Ich hoffe es ist nicht schlimm für Euch, das es jetzt nicht um ein Türkisches Rezept geht.
Ich Denke nicht, und leg mal los.
Crepè ca. 12 Stück ( Helal )
Zutaten:
Mehl, Zucker, Eier, Butter, Milch, Sahne, Zitrone, Nutella
Utensilien:
Rührschüssel, Schneebesen/Handrührgerät, Pfanne, Teller, evtl. Bratwender
( Das gute: Sowas hat meist jeder Zuhause )
Als allererstes müsst Ihr 100g Butter in der Pfanne schmelzen lassen.
Während dessen:
300g Mehl
100g Zucker
--- schonmal vermischen
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3 Eier
2 Eigelb
(oder zur not 4 ganze Eier)
--- einfach hinzufügen
------------------------------------------------
300ml Milch
1 Becher Sahne 200g
(oder 500ml Milch)
und
1 spritzer Zitronensaft
(Zitronensaft, keine Ahnung wieso, ist bestimmt kein Problem wenn man den weglässt)
--- alles der Schüssel hinzufügen und jetzt zügig durchrühren, wem dabei klumpen entstehen, der nimmt lieber den ElektoMixer
--- wärend des rührens die zerlassenen 100g Butter hinzufügen
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Der Teig ist nun fertig
Jetzt hast du noch etwas zuviel Butterrest in deiner Pfanne, wisch einmal die Pfanne durch mit einem Küchentuch (Zewa).
Mein Herd geht von Stufe 1-9 ich stelle ihn jetzt auf 6 ein und gebe bei einer mittelgroßen Pfanne, einen Schöpflöffel/Suppenkelle von dem Teig rein.
Die Pfanne müsste eigendlich nicht mehr gefettet werden, die Butterreste und die Butter im Teig reichen völlig aus.
Wenn Du meinst dein Crepè klebt immer an, dann schmier die Pfanne nur hauchdünn mit Butter ein.
Der erste Crepè dauert immer etwas länger als die nachfolgenden.
Das Crepè wende ich, wenn ich sehen kann das der Teig durchgebacken ist (nicht mehr flüssig ist).
Dazu schüttel ich die Pfanne etwas bis der Crepè beweglich ist, sollte er ankleben hilft es die Pfanne mit der Seite gegen die Arbeitsplatte zu stoßen (leicht).
Wenn der Teig sich hin und her schieben lässt schmeise ich ihn gekonnt in die Luft und lasse ihn einmal drehen.
Das ist eigendlich ganz leicht, aber meine Anfänge haben mich gezwungen einen Bratwender zur hilfe zu nehmen und ihn normal umzudrehen.
Von der anderen Seite nochmal kurz anbacken und schon ist er fertig.
Wenn ich alle Crepè gestapelt habe, nehme ich den ganzen Haufen, drehe ihn um und beschmiere diese Seite jetzt mit einem Streifen Nutella in der Mitte.
Dann Falte/Rolle ich den Crepè handlich zusammen und verdrücke schon die ersten
Man kann natürlich auch etwas anderes als Nutella verwenden.
Zur Pfanne kann ich noch den TIP geben, sie sollte leicht und beschichtet sein.
Ich benutze dafür die billigen Pfannen aus den Angeboten im LM-Geschäft.
Hmmm... lecker, lecker
Viel Spaß beim Nachkochen.
Aber Vorsicht * Sucht gefahr*
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| Beitrag vom 03.08.2007 - 00:06 |
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